Entrée:

• Option 1: Roulés de légumes croustillants et shiitakes avec salade de papaye et carottes confite trempette épicée à la mangue
• Option 2: Carpaccio de marlin fumé servi avec une salade de cœur de noix de coco agrémentée de fruits de la passion vinaigrette, ail croustillant et croûton au gingembre

Plat principal:

• Option 1: Filet de poisson grillé au manioc et rosti de Bilambi, coulis de poivrons et chips de racines croquantes
• Option 2: agneau braisé cuit lentement pendant 7 heures Légumes BIO, purée de pommes de terre à l'arouille et légumes croquants

Dessert:

Option 1: Sorbet de fruits maison du Labourdonnais

Option 2: Mousse au chocolat avec sorbet à la mangue